La nostra cucina

In questa pagina sono riportate le ricette proposte dal Prof. Nino Iannazzo – pastrychef -, docente presso l’Istituto di Istruzione Superiore “Antonello” di Messina.     

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Le ricette pubblicate

1. Ravioli di ricotta (22 Settembre 2016)
2. Millefoglie di spada con bronoise di "Pachino" profumata al basilico (18 Dicembre 2015)
3. Perline di riso con concerto di crostacei (18 Dicembre 2015)
4. Tortino al cioccolato con Salsa allo zabaione (8 Dicembre 2015)
5. Caramelle di pasta ripiene di ricotta e bietole (7 Giugno 2015)
6. Agnolotti giganti ripieni di polpa di zucca, cipolla, noci e salvia (13 Maggio 2015)
7. Cannelloni ripieni di stoccafisso e ricotta con zucca e speck (9 Maggio 2015)
8. Cialda di chiacchiere salate con peperone e spuma di primosale con culatello di zibellino (21 Febbraio 2015)
9. Mignon di asiago con confettura di pere (16 Febbraio 2015)
10. Castagnole (10 Febbraio 2015)
11. Perle di spada affumicato con gamberi e caprino (20 Gennaio 2015)
12. Coste di sedano verde con robiola, pere e noci (7 Gennaio 2015)
13. Semifreddo all'amaretto (18 Luglio 2014)
14. Mousse di pompelmo e arancia alla vaniglia (18 Luglio 2014)
15. Carpaccio di carciofi con bresaola della Valtellina su letto di rughetta con mousse di formaggio alle erbe (10 Maggio 2014)
16. Bavarese all'arancia (5 Aprile 2014)
17. Pescestocco (stoccafisso) a ghiotta (28 Marzo 2014)
18. Mousse di yogurt con cioccolato bianco, salsa di fragole e aceto balsamico (8 Marzo 2014)
19. Torta rustica alle nocciole (14 Febbraio 2014)
20. Tortino di polpo con patate (13 Febbraio 2014)
21. Panna cotta (25 Gennaio 2014)
22. Muffin alla pera, cuore di fico (21 Dicembre 2013)
23. Crostino con crema di piselli, parmigiano e prosciutto (21 Dicembre 2013)
24. Zeppole di ricotta (20 Dicembre 2013)
25. PAPPARDELLE CON PANCETTA FRESCA, GAMBERI E ROSMARINO (7 Dicembre 2013)
26. Tiramisù (6 Dicembre 2013)
27. Brownies al cioccolato (8 Novembre 2013)
28. Filetto di sgombro ai semi di sesamo e porri su zoccolo di patate (8 Novembre 2013)
29. tortino di carote e sfoglie di grana (8 Novembre 2013)
30. Insalata di arance con finocchi e rucola (8 Novembre 2013)
31. Spaghetti al pesto e gamberetti (4 Novembre 2013)
32. Crepes al cacao con mousse al cioccolato e noci (4 Novembre 2013)
33. Melamangio (17 Ottobre 2013)
34. Crema di pomodoro e mascarpone (16 Ottobre 2013)
35. Pomodori soufflé alla paprica (14 Ottobre 2013)
36. Jambonette di pollo alla maggiorana con speck e olive (14 Ottobre 2013)
37. Sformatino di melanzane e farro con vellutata di pomodoro (14 Ottobre 2013)
38. Spezzatino di coniglio (14 Ottobre 2013)
39. Tortelli spinaci speck e pecorino (11 Ottobre 2013)
40. Pasta all’uovo (3 Ottobre 2013)
41. Lasagne di pasta e tonno rosso con salsa al gorgonzola (3 Ottobre 2013)
42. Sorbetto di pera e grappa (3 Ottobre 2013)
43. Disco di champignons e peperone dolce (3 Ottobre 2013)
44. Champignons ripieni al pomodoro e ricotta salata (3 Ottobre 2013)
45. Totano “à ghiotta” con trucioli di pane alla malvasia (27 Settembre 2013)
46. Tortino al mirtillo nero con crema inglese (27 Settembre 2013)
47. Crema inglese (27 Settembre 2013)
48. Salsa gamberetti e salmone (20 Settembre 2013)
49. Tortino di riso e melanzane (20 Settembre 2013)
50. Risotto bianco alla piemontese o parmigiana (20 Settembre 2013)
51. Mousse di banane su tegole al cocco (19 Settembre 2013)
52. Filetto di orata in crosta di patate (17 Settembre 2013)
53. L’attesa di verdure con leggero patè di olive nere (17 Settembre 2013)
54. Cappuccino ai funghi porcini (17 Settembre 2013)
55. Torta paradiso (6 Settembre 2013)
56. Crema al caffè (29 Agosto 2013)
57. Crema pasticcera (9 Agosto 2013)
58. BOMBOLONI (9 Agosto 2013)
59. Fagottini di pasta sfoglia con ripieno di zucca e piselli (11 Luglio 2013)
60. Pasta sfoglia (11 Luglio 2013)
61. Perle di pere al formaggio e lime (4 Luglio 2013)
62. Parfait di mandorle (2 Luglio 2013)
63. Bavarese alla vaniglia (29 Giugno 2013)